１１／２３のおでかけ

◇響 西新宿野村ビル店　寺田、安藤両氏と。
ガロ シカモア・キャニオン カベルネソーヴィニオン／
ビール／しょっぱな／神にごり。鯖へしこ蓮根カナッペ／
きらず／ぶり大根／豆炊きもの／呉汁／アラ刺身①／
アラ鍋②／雑炊／茶。　店のおねいさんたちがきれいだ。

◇ザ・ワインバー 新宿住友ビル店　寺田、安藤両氏と。
ファイヤーマウンテン　ピノノワワール／ハインリッヒ　ピースポーター／
チーズ（カマンベール・ゴルゴンゾーラ・コンテ）／ソーセージ／オリーブ。

①五島列島のアラ（１５kg）が、目の前でさばかれる。ポン酢ともみじおろしで。
②とろける皮と脂は、魚のそれというより、上品に生きた獣をおもわせる味わい。